КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО

Сухе вино з червоного винограду - благородний, елегантний, насичений напій для справжніх цінителів елітного алкоголю. У світі налічується понад 4000 сортів, але найпопулярнішими серед них вважаються «Каберне Совіньон» і «Піно Нуар».

Червоне сухе вино виготовляється з червоних сортів винограду, які ростуть в унікальних кліматичних умовах. Дозріваючи під променями сонця, плоди винограду насичують свій смак і колір.

При виробництві червоного сухого вина виноматеріал контактує з виноградноїю шкіркою. Саме вона дарує алкогольному напою глибокий і насичений відтінок. Окрім того, в шкірці винограду містяться таніни, завдяки яким напій з мінімальною кількістю цукру має характерний терпкий смак.

Колір вина може багато про нього розповісти. Наприклад, матовість і каламутність може бути ознакою того, що сухе вино було виготовлене з порушенням технології або через порушення умов зберігання воно зіпсувалося. Глибокий і насичений червоний колір вина говорить про високу якість виноматеріалу. Вишневий, пурпурний, гранатовий і темно-рубіновий колір свідчить про молодість напою, а ось відтінки охри є першою ознакою старіння вишуканого вина.

Поважаючи свою продукцію, виробники фасують напій тільки в важкі пляшки бордосської або бургундської форми. У деяких випадках елітний виноградний напій розливають у пляшки з зеленого або темно-коричневого скла у формі ельзасської «флейти». Якщо Ви зустрінете тару іншого формату, від покупки такого вина краще відмовитися. Його якість може виявитися вельми сумнівною.

Визначальною характеристикою червоного сухого вина є не тільки насичений колір, але і мінімальна кількість (іноді повна відсутність) цукру. Саме тому напій має яскравий смак з вираженими нотками терпкості.

Сухе червоне вино - це напій вищого гатунку, до якого застосовуються високі вимоги по міцності, а також якості врожаю. Виробники напою повинні особливу увагу приділяти дотриманню технологічного процесу і використовувати для виготовлення вина тільки відповідні сорти винограду.

До марочних сухих вин висуваються менш серйозні технологічні вимоги. Однак і в цьому випадку виробники прагнуть створити якісну продукцію, яка не поступається елітній ні за якими параметрами. Сьогодні особливу увагу дотриманню технології виготовлення сухого червоного вина приділяють в Італії, Франції, Португалії, Грузії. Саме тому ця продукція відноситься до категорії елітного класичного алкоголю і користується світовою популярністю.

Червоні вина з мінімальним вмістом цукру мають самодостатній смак, який відмінно доповнює тверді сири і сирні страви, смажене і запечене м'ясо, дичину, стиглі фрукти і несолодкі десерти. Однак, якщо ви збираєтеся вжити за вечерею келих червоного сухого, доведеться відмовитися від маринованих і квашених овочів, страв з м'ятою, ваніллю і корицею.