БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО

Біле сухе вино - напій, який має величезну армію прихильників. Його легкий, свіжий і звабливий смак з легкими нотками терпкості здатний за секунду підкорити серце. Смачне сухе вино білого кольору зазвичай має загадковий і чарівний аромат.

Виготовляється напій з кращих сортів винограду як білого, так і червоного. Свіжозібрані плоди відразу відправляють під прес для отримання фруктового профілю, а подальше зброджування відбувається при низьких температурах. Раніше винороби не приділяли особливу увагу процесам ферментації, але сьогодні технологія виготовлення напою значно відрізняється. Сучасні виробники прагнуть мінімізувати контакт сусла з киснем і ретельно стежать за температурним режимом. Це дозволяє створити універсальний напій з багатим смаком, який підкорює серця мільйонів шанувальників.

Сухе біле вино відрізняється приємним, легким, збалансованим смаком. Напою притаманний багатий ароматичний букет, в якому зазвичай присутні ягідні, квіткові і пряні нотки.

Головна відмінність сухого білого вина від інших сортів - мінімальний вміст цукру (до 3 г / л). Колірна палітра, як правило, варіюється від світло-зелених відтінків до насичених солом'яних.

Найцінніше, що є в сортах білого сухого вина, це аромат. Саме тому їх вживають в «молодому» вигляді. Якщо світлі сорти вин витримувати в бочках довше дозволеного терміну, напій починає темніти, стає прісним і втрачає вишуканий аромат. Прямо протилежно напій дозріває в скляній тарі - з кожним роком його смак і аромат насичується.

Далеко не всі знають, що колір сухого вина може багато про що розповісти. Наприклад, блиск і прозорість говорить про високу кислотність, бурштиновий і солом'яно-золотистий колір - про зрілість, блідо-зеленуватий відтінок є ознакою молодого вина. Матовий відтінок вказує про те, що напій має м'який смак, а блідість - про легкість смакової складової.

Міцність сухого білого вина не перевищує 12%. Найбільшою популярністю в категорії білих сухих вин користуються сорти «Рислінг», «Совіньон Блан», «Шардоне».

 Дивно, але корок є найдорожчим елементом в пляшці виноградного напою. Натуральний корок добре захищає сухе вино від контакту з киснем, який може повністю погубити смак напою. Цікаво, що довжина корку залежить від терміну зберігання вина. Тобто, чим довше планується зберігати напій, тим довший повинен бути корок. На винній пробці, як правило, вказується рік врожаю, розташування і назва виноградника, найменування, марка та код фірми-виробника.

Завдяки тонкому смаку і аромату напій ідеальним чином поєднується з сирами, рибними стравами та морепродуктами, які пройшли термічну обробку. Всього пару ковтків сухого білого вина, випитого за вечерею, допоможуть наситити організм корисними і біологічно-важливими елементами.